Делается это в четыре шага (и только в указанной последовательности):
1. Необходимо удалить все (сыгранные и предстоящие) матчи команды, которая снялась с турнира.
2. Убрать команду из участников этапа (группы).
3. Отзаявить команду из участников турнира (если необходимо; можно не делать).
4. Добавить новую команду в этап (предварительно заявив ее на сам турнир).
PS. Если новая команда стартует в турнире не с нуля, то можно указать с каким набором данных она будет начинать. Например, если новой команде нужно повторить количество очков, забитых и пропущенных мячей как у отзаявленной команды. Для такого случая в редактировании турнира есть вкладка «начальное положение», которая расположена в настройках этапа, с помощью нее вы сможете указать количество игр, побед, ничьих, поражение, забитых мячей, пропущенных и количество очков.